【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
! T5 W6 T4 S& w9 e$ C- jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

% S3 p& s4 {. B  C
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

) t% w$ e! f9 b6 d
$ L; J6 {( V. a3 ~, s  b可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
/ f% m& C8 o" \. I% L" U. K
+ g; [4 r+ ]( R原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
# @* r# J1 d. B: [  i2 两个青辣椒，洗净切丝
) i& g8 `( B3 v2 ^0 W5 S( ^3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
5 ^5 h0 H- b% n, b8 h
8 ~: Y2 @* [) Y- I6 o1 x看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
2 `% P/ [7 A( P3 Y鸡枞

2 Z  G: ~0 |$ a/ N6 q" u( m, r1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
. w0 t% C; g$ O3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
1 ~1 y6 e8 V' j$ u; Y
; ^5 K1 e" q# ]6 f: l# O. g$ I蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 }# C8 Z' J6 e7 g! p4 I, m
4 |# @  A7 h3 l
0 n% |6 i7 G* _球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
6 g/ @- N! [7 {; P+ Z/ w
2 h+ z" }. X+ C6 A& {1 {1 s

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说